基礎コース1

初心者におすすめの基礎1コース 21品目

和・洋・中の定番料理の月1回(全6回)基礎1コース

  • 煮崩れしない鯖の味噌煮美味しく作りたい
  • べちゃべちゃの天ぷらはもうイヤ!
  • ☑ おいしいだし汁を簡単にとりたい
  • パラっとしたお店みたいな炒飯が作りたい
  • ふわふわとろ~りオムレツにしたい
  • クリーミーなホワイトソースでグラタン
  • ☑ 一番人気のほくほくポテトサラダ
  • 〇〇の素を使わずに中華の定番、麻婆を作りたい
  • ☑ 酢豚を手際よく作りたい!
  • ☑ お菓子作りの「角が立つ」ってどうゆうこと?
  • ☑ ケーキのスポンジが膨らまないのはなぜ?
  • ☑ 生クリームの泡立てがうまくいかないのは?

夜コース(第三水曜日)新クラススタート
昼コース(第二木曜日)新クラススタート

和食の基本

MENU
煮魚・出汁とり・ご飯・かき玉汁・ほうれん草のお浸し・即席漬物・土鍋炊きごはん
POINT
出汁のとり方・計量カップスプーン使い方・米研ぎと土鍋炊きなど。生臭くなくふっくらおふくろの味煮魚・アク取り&ダシ洗い漬物と塩分量

MENU
茶碗蒸し・天ぷら&てんつゆ・ご飯・味噌汁・胡瓜とわかめの酢の物
POINT
一番出汁・卵の凝固と扱い・カラッと揚げる天ぷらのコツ・油がはねしない下処理・三杯酢・鍋でごはんを炊く

中華の基本

MENU
五目チャーハン・麻老豆腐・中華卵入りコーンスープ・野菜の胡麻和え
POINT
野菜の切り方・I炒め方・下ごしらえなど。家庭調理器具での火加減、シンプルなパラパラ炒飯仕上げ、挽肉の炒め方、とろみの付け方、中華調味料について

MENU
酢豚・涼拌五絲(春雨サラダ)、豆腐とザーサイのスープ
POINT
大きさを揃えた野菜の切り方、下味付け、段取り&下準備、素材と火加減の違い

洋食の基本

MENU
グラタン(ベシャメルソース)・オムレツ・サラダ(マヨネーズソース・ドレッシング)・ポテトサラダ
POINT
ソース&マヨネーズを作って原材料を知る。卵の特性を知る。ふんわりトロトロのシンプルなオムレツを作る。なめらかなホワイトソース

MENU
基本のショートケーキ、軽食付き(サンドウィッチ)※持ち帰り保冷バック持参
POINT
お菓子作り道具の扱い、卵の泡だて具合、基本のしっとりふんわりスポンジ生地。生クリームの特性、泡だての違い、デコレーション、

受講者の感想

原田直美様

肉じゃがのお上品な甘さが忘れられません!
砂糖と塩の分子の大きさの違いお勉強になりました。

銅のフライパンで作った、だし巻き玉子も絶品でした。
しっとり滑らか!築地の某だし巻き玉子より美味しいです!
ありがとうございました

【白砂ちえさま】コース受講中結婚(現在1児の母になられました)

お料理が好きで今まで色々なお料理教室に行きましたが、
お洒落だけどやたらと材料をたくさん揃えないと作れない、作る工程も手間がかかるお料理教室も中にはありました。

先生の教室は身近な材料でお手軽簡単に作れる美味しいお料理。簡単でなければ家でなかなか作らないです。

どのレシピも抜群に美味しいので通い始めました。

家庭料理に必要な知識をたくさん教えてくれて毎回勉強になることばかりです。

楽しく通えて同時に食育インストラクターの資格もとれたり、飾り巻き寿司の資格もとれるので、自分の一生モノのスキルが身につく身になる料理教室だと思います😊

レッスンの詳細

レシピは解り易いイラスト解説付き

実習時間は?期間は?

午前クラス10:30~13:30
夜クラス19:00~21:30
月1回6か月
月2回3か月短期集中コース
既存のレッスン、
もしくは曜日、第何週を設定します
(※日・月以外で)

1クラスの人数は?

2名から4名までの少人数制でしっかり学んでいただけます。

レッスンの流れは?

レッスンのポイントや手順を確認してから、デモを見ながら実習。
作りながら空いた隙間時間で片付けも。試食のあとは今日のおさらい
詳しくはレッスンの流れ

レッスンのルール

1. 6回レッスンのうち2回までは振り替えが可能です。
1年以内に振り替えをしてください。出来ない方にはレシピと資料をお渡しします。
欠席の場合は前日10時までにお知らせください。
ライン・メッセンジャー・メール等
※レッスン中はすぐに返信できません
それ以降のキャンセルは全額負担がかかります。

2. インフルエンザ、新型コロナなどの時は、振り替えしてください

3. 長い髪の方は結んでください。

4. 実習時間の15分前から入室可能です。

5. 料理のお持ち帰りは衛生面を考慮してご遠慮いただいています。食べきれない場合は自己責任で衛生管理をお願いします。

※基礎コースではグループレッスンのみお子様連れ可能です。

費用は?
基礎1.2コース各4,500×6回で27,000円
基礎1.2コース同時申し込みは54,000円→51,000円(-3,000円引き)
基礎3コースは各5,000×6回で30,000円

持ち物は?

エプロン、お手拭きタオル、筆記具
※基礎1コース ケーキつくりの時は泡だて器、保冷袋持参

再受講

1回受講したけれど、再確認したい!再受講は?
席に空きがあれば、1回2割引きで再受講可能です

1人でも大丈夫?よくある質問

1名で参加される方が大勢います。一人でも安心してご参加ください。
友人同士で参加も可能です。3名からグループレッスン可能です。
そのほかよくある質問はこちら

資格取得

日本料理学校協会推進校
家庭調理認定初級・中級・上級を目指すことができます。
食育インストラクター協会推進校
食育インストラクター4級受験資格あり。3級も目指すことができます