基礎コース2

迷ったらとりあえず基礎2コース 23品目

和・洋・中の定番料理の月1回(全6回)基礎2コース

  • 魚をおろすコツを教えて!
  • ☑ 和食の定番おふくろの味肉じゃがを極めたい!
  • ☑ 旨味のある合わせだし・いりこだしをおいしくとりたい
  • ふわふわの厚焼き玉子が作りたい!
  • ☑ ぱさぱさぼそぼそはもう卒業!しっとりジューシーハンバーグにしたい!
  • 惣菜じゃない美味しいコロッケが食べたい!
  • 香ばしい油淋鶏が作りたい!
  • もっちりパリッと餃子が焼きたい!
  • ☑ 切り方そろえてしゃっきしゃっきの回鍋肉
  • 香味野菜でおいしく棒棒鶏

夜コース(第二金曜日)
昼コース(第二金曜日)

和食の基本

MENU
おふくろの味肉じゃが・出汁巻き卵・ひじき煮・漬物・なめこと豆腐の味噌汁・1番ダシ・2番だし・土鍋炊きごはん
POINT
ずっと作り続けていきたい定番料理。コツを習えば初心者の方でもおいしく!1番ダシ・2番だし・いりこ出汁、出汁香る味噌汁、料理のあいうえお、煮物の火加減。

MENU
魚をさばく・鯵の南蛮漬け(鯵の三枚おろし) ・つみれ汁(イワシの手開き) ・いりこダシ・切干大根煮・漬物・鍋炊きごはん
POINT
魚をさばく!鯵の三枚おろし、鰯の手開き、煮物の含め煮、鍋止め、乾物の戻し方。

中華の基本

MENU
羽根つき餃子・油淋鶏・もやしと胡瓜の和え物・ご飯
POINT
中の具も、野菜の切り方、混ぜ方、包み方など、おいしくジューシーに作るコツ。パリッと香ばしく焼き上げる。肉に均一に火を通す。味を染み込ませる。

MENU
回鍋肉(ホイコーロー)・しっとり胸肉棒々鶏(バンバンジー)胡麻だれ・もやしとメンマのスープ・ご飯
POINT
野菜の切り方・炒め方・下ごしらえなど。家庭調理器具での火加減、鶏ムネ肉をしっとりジューシーに

洋食の基本

MENU
ふっくらジューシーハンバーグ・インゲンと人参のグラッセ・焼きポテト・コールスローサラダ・かぼちゃのポタージュ・ご飯
POINT
たまねぎのみじん切り、ハンバーグのこね方、成形、焼き方、かぼちゃの加熱による美味しさの違い

MENU
ビーフポテトコロッケ・グリーンサラダ・フレンチドレッシング・ミネストローネ・ご飯orパン
POINT
衣はさっくり、中はホクホクに仕上げるコツ。
油の温度のみかたや、揚げ方のコツなど、基本のフレンチドレッシング。

受講者の感想

原田直美様

肉じゃがのお上品な甘さが忘れられません!
砂糖と塩の分子の大きさの違いお勉強になりました。

銅のフライパンで作った、だし巻き玉子も絶品でした。
しっとり滑らか!築地の某だし巻き玉子より美味しいです!
ありがとうございました

【白砂ちえさま】コース受講中結婚(現在1児の母になられました)

お料理が好きで今まで色々なお料理教室に行きましたが、
お洒落だけどやたらと材料をたくさん揃えないと作れない、作る工程も手間がかかるお料理教室も中にはありました。

先生の教室は身近な材料でお手軽簡単に作れる美味しいお料理。簡単でなければ家でなかなか作らないです。

どのレシピも抜群に美味しいので通い始めました。

家庭料理に必要な知識をたくさん教えてくれて毎回勉強になることばかりです。

楽しく通えて同時に食育インストラクターの資格もとれたり、飾り巻き寿司の資格もとれるので、自分の一生モノのスキルが身につく身になる料理教室だと思います😊

レッスンの詳細

レシピは解り易いイラスト解説付き

実習時間は?期間は?

午前クラス10:30~13:30
夜クラス19:00~21:30
月1回6か月
月2回3か月短期集中コース
既存のレッスン、
もしくは曜日、第何週を設定します
(※日・月以外で)

1クラスの人数は?

2名から4名までの少人数制でしっかり学んでいただけます。

レッスンの流れは?

レッスンのポイントや手順を確認してから、デモを見ながら実習。
作りながら空いた隙間時間で片付けも。試食のあとは今日のおさらい
詳しくはレッスンの流れ

レッスンのルール

1. 6回レッスンのうち2回までは振り替えが可能です。
1年以内に振り替えをしてください。出来ない方にはレシピと資料をお渡しします。
欠席の場合は前日10時までにお知らせください。
ライン・メッセンジャー・メール等
※レッスン中はすぐに返信できません
それ以降のキャンセルは全額負担がかかります。

2. インフルエンザ、新型コロナなどの時は、振り替えしてください

3. 長い髪の方は結んでください。

4. 実習時間の15分前から入室可能です。

5. 料理のお持ち帰りは衛生面を考慮してご遠慮いただいています。食べきれない場合は自己責任で衛生管理をお願いします。

※基礎コースではグループレッスンのみお子様連れ可能です。

費用は?
基礎1.2コース各4,500×6回で27,000円
基礎1.2コース同時申し込みは54,000円→51,000円(-3,000円引き)
基礎3コースは各5,000×6回で30,000円

持ち物は?

エプロン、お手拭きタオル、筆記具
※基礎1コース ケーキつくりの時は泡だて器、保冷袋持参

再受講

1回受講したけれど、再確認したい!再受講は?
席に空きがあれば、1回2割引きで再受講可能です

1人でも大丈夫?よくある質問

1名で参加される方が大勢います。一人でも安心してご参加ください。
友人同士で参加も可能です。3名からグループレッスン可能です。
そのほかよくある質問はこちら

資格取得

日本料理学校協会推進校
家庭調理認定初級・中級・上級を目指すことができます。
食育インストラクター協会推進校
食育インストラクター4級受験資格あり。3級も目指すことができます