基礎コース3

いつもの家庭料理をちょっとおしゃれに基礎3コース

和・洋・中の定番料理の月1回(全6回)基礎3コース

  • ☑ 魚の下処理をして臭みを抑えてふっくら煮魚をつくりたい!
  • ☑ しっとり染みてるおから煮卯の花!
  • ☑ じゃきしゃき千切りキャベツとサクッと柔らかお店のようなとんかつを作りたい!
  • ☑ ふっくら白身魚のムニエルさっぱりレモンバターソースでレストラン風に!
  • ☑ 皮パリジューシーチキンソテーのオレンジソースでいつもよりおしゃれに!
  • ☑ 手作りソース・ドレッシングでサラダ・マリネをおいしく!
  • ☑ 珈琲寒天とフルーツゼリー、寒天とゼラチンの違いを知る。
  • ☑ ぷりっぷり海老チリを家で作りたい!
  • ☑ 切り方そろえてしゃっきしゃっき青椒肉絲
  • ☑ 手間を省いてサクッと春巻き

和食の基本

MENU
カレイの煮つけ・卯の花・揚げ出し豆腐・きのこの味噌汁・ごはん
POINT
魚の下処理、火加減、煮つめ方。ポイントがわかれば、手早く簡単に!ふっくらやわらかな煮魚はお袋の味。一番出汁の取り方

MENU
とんかつ・ほうれん草と人参の白和え・野菜の即席漬け・季節の味噌汁・ごはん
POINT
サクッとやわらかジューシーに仕上げるコツ、野菜の下味となめらかな和え衣、煮干し出汁の取り方

中華の基本

MENU
青椒肉絲(チンジャオロースー)・なすの冷菜・春巻き・わかめスープ
POINT
下味の役割、野菜の切り方、シャキッと色良く仕上げる段取り、〇○の素が無くても美味しく作れるコツを知ろう!

MENU
海老チリふんわり卵・イカと青梗菜の炒めもの・青菜と干し海老スープ
POINT
ふんわり卵のポイント、海老の下ごしらえ&プリッと仕上げるコツ。パパッともう一品!シャキッと簡単な塩炒め。

洋食の基本

MENU
白身魚のムニエル・季節の野菜の付け合わせ・コンソメジュリエンヌスープ・セロリと魚介のマリネ・オレンジキラキラゼリー
POINT
魚の下準備、切り身魚の扱い方、ムニエルの焼き方、ソース作り。季節の野菜の加熱法、切り方、ゼラチンの扱い方。

MENU
チキンのグリルオレンジソース・季節の野菜付け合わせ・オニオングラタンスープ・シーザーサラダ・珈琲寒天ゼリー
POINT
とり肉の下味をつけて皮をパリッと焼きあげるコツを知り、ふだんのとり肉をごちそうに!季節の野菜の加熱法、切り方。寒天の扱い方

受講者の感想

原田直美様

肉じゃがのお上品な甘さが忘れられません!
砂糖と塩の分子の大きさの違いお勉強になりました。

銅のフライパンで作った、だし巻き玉子も絶品でした。
しっとり滑らか!築地の某だし巻き玉子より美味しいです!
ありがとうございました

レッスンの詳細

レシピは解り易いイラスト解説付き
※やむを得ず欠席の場合は空きのある3期に振り替え可。修了すると、食育インストラクター4級の受験資格あり。

料理の基礎コースは、料理の基礎を月1回、6カ月間学びます。基礎1.2.3並行しての受講も可能です。
和、洋、中、和、洋、中の順番でレッスンします。どの回からでも始めることができる6回コースになっています。

実習時間

午前クラス10:30~13:30
夜クラス19:00~21:30

1クラスの人数

2名から4名までの少人数制でしっかり学んでいただけます。

レッスンの流れ

レッスンのポイントや手順を確認してから、デモを見ながら実習。
作りながら空いた隙間時間で片付けも。試食のあとは今日のおさらい
詳しくはこちら

レッスンのルール

1. 6回レッスンのうち2回までは振り替えが可能です。欠席の場合は前日10時までにお知らせください。
(ライン・メッセンジャー・メール等)それ以降のキャンセルは全額負担がかかります。

2. インフルエンザなどの時は、振り替えしてください

3. 長い髪の方は結んでください。

4. 実習時間の15分前から入室可能です。

5. 料理のお持ち帰りは衛生面を考慮してご遠慮いただいています。
食べきれない場合は自己責任で衛生管理をお願いします。

※基礎コースではお子様連れ可能です。

回数
全6回コース/月1回半年(たとえば第一週水曜日など)

費用
基礎1.2コース各4,500×6回で27,000円
基礎1.2コース同時申し込みは54,000円→49,000円(-5,000円引き)
基礎3コースは各5,000×6回で30,000円
(※2020年7月1日申し込み分より)

持ち物

エプロン、お手拭きタオル、筆記具
※基礎1コース ケーキつくりの時は泡だて器、保冷袋持参

再受講

1回受講したけれど、再確認したい方、
席に空きがあれば、2割引き3,600円で再受講できます。
(※2020年7月1日申し込み分より)

資格取得

日本料理学校協会推進校
家庭調理認定初級・中級・上級を目指すことができます。
食育インストラクター協会推進校
食育インストラクター4級受験資格あり。3級も目指すことができます