基礎コース3

いつもの家庭料理をちょっとおしゃれに基礎3コース 24品目

和・洋・中の定番料理の月1回(全6回)基礎3コース

  • 魚の下処理をして臭みを抑えてふっくら煮魚をつくりたい!
  • しっとり染みてるおから煮卯の花
  • じゃきしゃき千切りキャベツとサクッと柔らかお店のようなとんかつを作りたい!
  • ☑ ふっくら白身魚のムニエルさっぱりレモンバターソースでレストラン風に!
  • 皮パリジューシーチキンソテーのオレンジソースでいつもよりおしゃれに!
  • 手作りソース・ドレッシングでサラダ・マリネをおいしく!
  • 寒天とゼラチンの違いを知る。
  • ぷりっぷり海老チリを家で作りたい!
  • ☑ 切り方そろえてしゃっきしゃっき青椒肉絲
  • ☑ 手間を省いてサクッと春巻き

こちらは基礎1か2コースを受講した方のみお伝えしています。

復習に役立つイラストや動画もお渡しするので安心!
その一例はこちら

和食の基本

MENU
カレイの煮つけ・卯の花・揚げ出し豆腐・きのこの味噌汁・ごはん
POINT
魚の下処理、火加減、煮つめ方。ポイントがわかれば、手早く簡単に!ふっくらやわらかな煮魚はお袋の味。一番出汁の取り方

MENU
とんかつ・ほうれん草と人参の白和え・野菜の即席漬け・季節の味噌汁・ごはん
POINT
サクッとやわらかジューシーに仕上げるコツ、野菜の下味となめらかな和え衣、煮干し出汁の取り方

中華の基本

MENU
青椒肉絲(チンジャオロースー)・なすの冷菜・春巻き・わかめスープ
POINT
下味の役割、野菜の切り方、シャキッと色良く仕上げる段取り、〇○の素が無くても美味しく作れるコツを知ろう!

MENU
海老チリふんわり卵・イカと青梗菜の炒めもの・青菜と干し海老スープ
POINT
ふんわり卵のポイント、海老の下ごしらえ&プリッと仕上げるコツ。パパッともう一品!シャキッと簡単な塩炒め。

洋食の基本

MENU
白身魚のムニエル・季節の野菜の付け合わせ・コンソメジュリエンヌスープ・セロリと魚介のマリネ・オレンジキラキラゼリー
POINT
魚の下準備、切り身魚の扱い方、ムニエルの焼き方、ソース作り。季節の野菜の加熱法、切り方、ゼラチンの扱い方。

MENU
チキンのグリルオレンジソース・季節の野菜付け合わせ・オニオングラタンスープ・シーザーサラダ・珈琲寒天ゼリー
POINT
とり肉の下味をつけて皮をパリッと焼きあげるコツを知り、ふだんのとり肉をごちそうに!季節の野菜の加熱法、切り方。寒天の扱い方

受講者の感想

原田直美様

肉じゃがのお上品な甘さが忘れられません!
砂糖と塩の分子の大きさの違いお勉強になりました。

銅のフライパンで作った、だし巻き玉子も絶品でした。
しっとり滑らか!築地の某だし巻き玉子より美味しいです!
ありがとうございました

【白砂ちえさま】コース受講中結婚(現在1児の母になられました)

お料理が好きで今まで色々なお料理教室に行きましたが、
お洒落だけどやたらと材料をたくさん揃えないと作れない、作る工程も手間がかかるお料理教室も中にはありました。

先生の教室は身近な材料でお手軽簡単に作れる美味しいお料理。簡単でなければ家でなかなか作らないです。

どのレシピも抜群に美味しいので通い始めました。

家庭料理に必要な知識をたくさん教えてくれて毎回勉強になることばかりです。

楽しく通えて同時に食育インストラクターの資格もとれたり、飾り巻き寿司の資格もとれるので、自分の一生モノのスキルが身につく身になる料理教室だと思います😊

レッスンの詳細

レシピは解り易いイラスト解説付き

実習時間は?期間は?

午前クラス10:30~13:30
夜クラス19:00~21:30
月1回6か月
月2回3か月短期集中コース
既存のレッスン、
もしくは曜日、第何週を設定します
(※日・月以外で)

1クラスの人数は?

2名から4名までの少人数制でしっかり学んでいただけます。

レッスンの流れは?

レッスンのポイントや手順を確認してから、デモを見ながら実習。
作りながら空いた隙間時間で片付けも。試食のあとは今日のおさらい
詳しくはレッスンの流れ

レッスンのルール

1. 6回レッスンのうち2回までは振り替えが可能です。
1年以内に振り替えをしてください。出来ない方にはレシピと資料をお渡しします。
欠席の場合は前日10時までにお知らせください。
ライン・メッセンジャー・メール等
※レッスン中はすぐに返信できません
それ以降のキャンセルは全額負担がかかります。

2. インフルエンザ、新型コロナなどの時は、振り替えしてください

3. 長い髪の方は結んでください。

4. 実習時間の15分前から入室可能です。

5. 料理のお持ち帰りは衛生面を考慮してご遠慮いただいています。食べきれない場合は自己責任で衛生管理をお願いします。

※基礎コースではグループレッスンのみお子様連れ可能です。

費用は?
基礎1.2コース各4,500×6回で27,000円
基礎1.2コース同時申し込みは54,000円→51,000円(-3,000円引き)
基礎3コースは各5,000×6回で30,000円

持ち物は?

エプロン、お手拭きタオル、筆記具
※基礎1コース ケーキつくりの時は泡だて器、保冷袋持参

再受講

1回受講したけれど、再確認したい!再受講は?
席に空きがあれば、1回2割引きで再受講可能です

1人でも大丈夫?よくある質問

1名で参加される方が大勢います。一人でも安心してご参加ください。
友人同士で参加も可能です。3名からグループレッスン可能です。
そのほかよくある質問はこちら

資格取得

日本料理学校協会推進校
家庭調理認定初級・中級・上級を目指すことができます。
食育インストラクター協会推進校
食育インストラクター4級受験資格あり。3級も目指すことができます